Luminosos limones

Mirador del Fito

Retrato

Retrato de Francisco J. Lauriño, hacia 1982, por José Luis Peruyero.

Stalingrad (París)

Tortillas mexicanas rellenas de carne: receta

Ingredientes (para 4 personas): 8 tortillas mexicanas con salsa y sazonador (se venden conjuntamente de varias marcas), ¼ kg. carne picada de ternera, ½ pimiento verde, ½ pimiento rojo, ½ cebolla, unas hojas de lechuga, queso rallado, salsa de tomate.

Que me perdonen los amigos mexicanos, pero en Viejo Mundo esto es lo que hay. Se trata de una comida más o menos rápida, pero rica y nutritiva. Es una receta es para vagos, pues la mayor parte de la receta ya figura en las instrucciones del envase de las tortillas.

Dicho esto para que nadie se llame a engaño, procedamos:

En primer lugar echamos la carne en un cazo o sartén adecuados y la sofreímos dándole vueltas constantemente, con cucharón de madera, para que no se pegue; cuando comience a coger color le añadimos el sobre de sazonador, el de salsa picante, medio vaso de agua fría y continuamos revolviendo. Dejamos que se haga, a fuego lento, durante el tiempo necesario, que serán unos veinte o treinta minutos.

Las tortillas pueden pasarse en una sartén o en el horno microondas, lo que nos resulte más cómodo (seguir las instrucciones del fabricante, porque no todos dicen exactamente lo mismo).

Mientras tanto, picamos muy finamente los pimientos, la cebolla y la lechuga y rallamos el queso (un buen manchego curado quedará bien).

Sobre cada tortilla extendemos una cucharada de salsa de tomate previamente calentada, sobre ella dos cucharadas de carne, una cucharadita de pimiento picado, otra de cebolla y otra de lechuga, y un poco de queso rallado, envolvemos en cilindro y comemos antes de que se enfríe.

Como se ve, no hay secretos de ningún tipo.

La carne de ternera picada puede sustituirse por pollo, cordero, cerdo o, incluso, bonito o salmón, al gusto de cada cual. Y en cuanto a las verduras crudas, también se les pueden añadir pepinillos en vinagre, aceitunas picadas o, incluso, y si no somos hipersensibles al picante, unas guindillas en vinagre bien picaditas (o cualquier otra, a gusto del consumidor).

Alrededores de San Vicente de la Barquera, con el Picu Urriellu (Naranjo de Bulnes) al fondo

Lost in the flood

A la izquierda del letrero que indica "Riaño" puede observarse, perfectamente colgada del cartel de tráfico, una bota de vino (llena: no se sabe de qué, claro está).

Pimientos rojo y verde con tetera de fondo

Ribadesella

Arbón

Millennium Bridge

El puente de Norman Foster entre la Tate Modern y la catedral de St. Paul (detalle).